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烤鴨、涮羊肉、烤肉……這些京城美食以後將有共同的名字──「京菜」。4月6日，由北京市商務委主辦、北京烹飪協會承辦的「首屆中國京菜美食文化節」開幕，活動如何學英語發音將持續3個月。文化節正式發布了「京菜」這一菜系概念。在傳統的川魯蘇粵、浙閩湘徽八大菜系之後，京菜有望衝擊第九大菜系。

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北京迄今已有3000多年的建城史和850多年的建都史，各地方文化的精華在此匯聚。北京飲食文化也是如此，京菜是由宮廷菜、官府菜、山東菜、少數民族菜（清真菜為主）、平民菜（小吃為主）等多種風味融合而成的菜系，是具有鮮明北京特色的菜系。究竟哪些最能代表「京菜」？北京烹飪協會相關負責人表示，將在今年7月結合網上評選和專家評定，認定一批京菜代表菜。從文化節現場推介的16家京菜代表門店看，其中既有烤鴨品牌全聚德、便宜坊、東來順、烤肉宛、烤肉季等老字號，也有大董烤鴨、旺順閣魚頭泡餅、花家怡園等創新品牌。作為「振興京菜文化工程」專案之一，為期3個月的「首屆中國京菜美食文化節」組委會，徵集了全市以京菜風味為主，涵蓋老字號餐飲品牌和民營品牌企業在內的60多個餐飲品牌、近200家門店的促銷資訊。消費者在活動期間，可以通過掃描二維碼，直接享受「就餐贈送宮廷小吃或果盤」、「就餐享受8.8折、9折優惠」等一系列促銷優惠。(旺報)

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