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台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 2015年02月17日 04:10 記者陳怡君／專題報導 郵局提供年菜宅配服務，搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。（記者陳怡君攝） 台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 便利商店推出年菜，為小家庭或個人提供另一種選擇。（本報系資料照片） 年菜外送正當道，隨著時代變化，吃一桌團圓飯不見得要大費周章上街採買，只要動動手指上網下訂、或是打通電話，就有料理好的年菜組合新鮮宅配到家。不過在大陸「年菜外送」的模式並不盛行，仍以上餐館「包桌」吃年夜飯為主。 不用自己打理就有現成年菜端上桌，由於消費模式改變，量販店、購物網站、四大超商通路，以及不少知名餐館、大廚，紛紛推出「線上訂年菜」服務，要搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。 海鮮甜點應有盡有 不過，這種「年菜外燴、外送」的風氣，目前在大陸市場並未成形，也不常見。一家人多是直接上餐館、飯店「包桌」用餐，吃團圓飯。 這些餐館不是無法料理現成的年菜提供外賣，只是業者多不願意提供「外送服務」，只供「到店自取」；一大原因是訂購外送範圍難限制，加上年節期間上餐廳吃飯的需求，遠多於年菜外賣需求，人力招呼都已快忙到焦頭爛額，更遑論做宅配外送。 反觀台灣，透過超商、網路張羅年菜成為一種新現象，「線上年貨大街」、「線上年菜菜單」正夯，四大超商通路都推出外送年菜，從湯鍋、肉類、海鮮、佛跳牆、禽類，到素食、點心、烏魚子等年節伴手禮，品項應有盡有。 加熱即可吃 超方便 甚至連實體年貨商圈迪化街，也有業者邊賣邊做網路生意，現場顧客可以直接挑選、試吃，喜歡再訂購，免除大包小包，有專人送到家。郵局也做起年貨生意，提供快速宅配服務。 Yahoo、PChome、樂天等大型商城，也設立年菜專區，琳琅滿目的年菜組合，從小家庭的「4人份以下」，到大家族的「10人大桌菜」都有，大打免運費、滿千現折等促銷牌，搶吸消費者下標。 台北農產運銷公司營業部經理陳宗星受訪時表示，今年推出的「外送年菜組合」就和知名國宴大廚「水蛙師」合作，推出5道菜式的年菜組，包括豬前蹄、烏參、米糕、全雞料理等，定價新台幣2000元。 過年家家戶戶餐桌上少不了的「年菜之王」佛跳牆，甕裝一組賣新台幣1000元。都是主打加熱即可熟食、快速宅配到家。(旺報) 關鍵字：包桌、超商、料理、宅配、組合、團圓飯、外送、餐館、網路、線上 資料來源：http://www.chinatimes.com/newspapers/20150217000733-260301

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台中區農業改良場場長林學詩說，植物基原鑑定技術已經成功運用在紫錐花保健食品生產，讓食安多一層保障。（鐘武達攝）中國時報【鐘武達╱彰化報導】

台中區農業改良場研發的「植物基原鑑定」技術19日正式公開，場長林學詩說，這項技術可以辨識加工產品原料成分的真假，並且已經成功移轉到產業界製造紫錐花保健產品，期許未來可以為國內更多的食安做把關。

中區農改場昨天舉辦年終成果發表會，展出專家學者過去1年努力研發的成果，除了植物基原鑑定技術，還有四季蘭催花栽培技術、手推式施肥機與新口味的「紅龍果香腸」。

植物基原鑑定技術最受矚目，林學詩表示，近來食安風暴頻傳，大家都很關心食品的溯源及產品內容物的真偽，該場投入心血研究原料基原鑑定及產品機能性成分分析技術，就是希望消費者不要「吃錯」。

他舉例，薑黃與紫錐花是時下流行具保健功效的作物，但種類不一，功效也不同，吃錯了等於沒有效果。紫錐花分為紫花紫錐菊、狹葉紫錐菊和淡紫花紫錐菊3種，其中淡紫花紫錐菊整株都可用，狹葉紫錐菊可用的只有根部。

還說，植物原料製成產品後，就很難分辨內含物，中區農改場已針對薑黃及紫錐花，從原料端就建立基本資料，並成功開發「紫錐花基原鑑定與指標成分分析技術」，既嘉惠業者，更可保障消費權益。

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